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一、五糧液雙輪底發(fā)酵周期是多少

五糧液雙輪底發(fā)酵周期是一年。在濃香型大曲酒中，采用雙輪底發(fā)酵，對第一次發(fā)酵的底糟不做蒸餾，進(jìn)行第二次發(fā)酵，有意延長(cháng)底糟發(fā)酵期的一種工藝，等到酒醅經(jīng)過(guò)兩輪發(fā)酵期滿(mǎn)，稱(chēng)為：“雙輪”發(fā)酵糟，釀出的酒稱(chēng)為“雙輪”發(fā)酵酒，也是公認的中國白酒五大工藝之一。

二、五糧液的制作周期

制作周期和囤貨方面，表現出兩者的附加值不同。五糧液一瓶成酒一般3個(gè)月左右就能釀造出來(lái)，而釀造茅臺的過(guò)程需要一年的時(shí)間，且運用的大曲是濃香型白酒的數倍，耗時(shí)耗成本；五糧液濃香型白酒的新酒是可以直接喝的，而茅臺醬香型白酒則需要陳釀3年以上才能拿出來(lái)喝！

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