大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于PSE股票走勢的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹PSE股票走勢的解答，讓我們一起看看吧。

影響豬肉品質(zhì)的因素有哪些？

嫩度、多汁性、肉色是影響豬肉食用品質(zhì)的重要因素。還有就是現在的豬大都是飼料喂養所以肉質(zhì)沒(méi)那么香吃起來(lái)很死板沒(méi)啥味丶我個(gè)人意見(jiàn)還是喂煮熟的菜加飼料一起喂丶這樣保證了肉的味道豬又長(cháng)的快、肉價(jià)也可以比純飼料喂的價(jià)錢(qián)高、不過(guò)煮料喂比較累丶（可以多種紅薯和蘿卜或別的青飼料要耐煮、也可以燙一下就）

很榮幸能回答你的問(wèn)題，我是夷人。

對于你提出的：影響豬肉品質(zhì)的因素有哪些？我有以下幾點(diǎn)回答。

1遺傳因素 品種。品種是影響豬肉品質(zhì)的重要因素。不同的品種，肉質(zhì)就有很明顯的差距?，F在市面上主要是雜交豬和本豬，雜交豬是外來(lái)的公豬做種公，本地母豬做種母。生產(chǎn)的豬具有瘦肉多，生長(cháng)速度快，但肉質(zhì)比較松散 水份重，比地豬差很多。本地豬的肉質(zhì)緊，吃口好，只是生長(cháng)速度相對慢一些。

2飼養。經(jīng)常喂養青飼料的豬，不管是毛色還是肉質(zhì)都要比喂復合飼料的豬品質(zhì)好很多。喂復合飼料的豬，豬肉會(huì )帶一種腥味，而且豬肉水分比較重。經(jīng)常喂青飼料的豬，豬肉本身沒(méi)有異味，且豬肉的水份比較少，脂肪相對的來(lái)說(shuō)也比較少

3.養殖環(huán)境。散養的豬要比圈養的豬肉更勁道。散養的天天在外面跑，脂肪少，肉勁道。圈養的豬，肉質(zhì)松垮，脂肪含量高。

嫩度、多汁性、肉色是影響豬肉食用品質(zhì)的重要因素。這些因素主要取決于動(dòng)物或胴體內的一些代謝和生物學(xué)現象。影響因素如下：(1 )肌內脂肪的含量（大理石脂肪）。(2)膻味，特別是幾臭素、吲哚和睪酮的含量。

(3 )豬飼糧的類(lèi)型和脂肪酸含量及胴體的脂肪酸含量。(4)熟化效果，尤其是屠宰后一段時(shí)間肌肉中肌原纖維結構的分解、肌原纖維降解酶系和肌原纖維降解抑制酶系的活性。 (5)屠宰后的滴水損失和細胞膜完整性的保持。

這對延長(cháng)保質(zhì)期、增加產(chǎn)量和減少細菌污染有特別的意義。(6)應激，特別是在運輸中和轉運場(chǎng)所內的應激。(7)使肉增強風(fēng)味的潛力。(8)飼養本身的效應，包括大腸內的發(fā)酵、豬飼糧中纖維特別是非淀粉多糖的作用。

影響豬肉品質(zhì)的最大原因是用什么食物來(lái)給豬吃。為什么農村私人養的豬比市場(chǎng)上賣(mài)的豬要好吃很多呢？就是因為喂豬的豬料不一樣，農民喂豬都是用一些番薯葉番薯藤剩菜剩飯加米糖喂的，實(shí)在沒(méi)有夠料喂飽豬了才會(huì )加一點(diǎn)飼料。而市場(chǎng)上賣(mài)的養殖場(chǎng)的豬全部都是只靠飼料來(lái)養，肉是長(cháng)很快但吃起來(lái)不香，炒的瘦肉會(huì )出水份粘鍋。農民私人養的豬肉就是單炒瘦肉也是出油不粘鍋的非常香。還有一個(gè)就是品種，土豬比白豬要香，野豬品種又比土豬香。野豬難養要挑環(huán)境來(lái)養保持野性，土豬養的時(shí)間長(cháng)而且難長(cháng)肉一般要養大半年以上，白豬就比較好養長(cháng)肉快時(shí)間短。問(wèn)題重點(diǎn)就是豬肉的品質(zhì)影響最大的原因是看它吃什么料長(cháng)大的。

火腿的ph值？

肉pH值的重要性在于它會(huì )影響到肉的質(zhì)量(包括顏色、嫩度、風(fēng)味、持水性、貨架期)。宰后肉pH值的下降速度和程度取決于肌肉中乳酸的生成量，對肉的加工質(zhì)量會(huì )產(chǎn)生特殊的影響。如果pH值下降很快，肉會(huì )變得多汁、蒼白，風(fēng)味和持水性差(PSE肉)。如果pH值下降很慢并且不完全，肉會(huì )變得色暗、硬且易于腐敗(DFD均)，正常的肉在家畜屠宰后其pH值會(huì )逐漸地下降，并且很徹底?！∫虼?，測定肉的pH值可為我們在原料肉的質(zhì)量鑒定及肉制品加工原料的選擇上提供重要依據，見(jiàn)表1。

表1　選擇原料肉時(shí)的pH值范圍

原料肉

pH值

原料肉

pH值

正常肉

5.3～5.8

腐敗的肉

>6.5

到此，以上就是小編對于PSE股票走勢的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于PSE股票走勢的2點(diǎn)解答對大家有用。